Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26
Estetica gastronomica
| Settore scientifico disciplinare | Numero crediti formativi (CFU) | Docente |
| M-FIL/04 | 4 | -- Nessun gestore -- |
Lezioni
Il gusto come piacere 1
Il gusto come piacere 2
Il gusto come sapere 1
La teoria ecologica di Gibson
Il gusto come sapere 2
Introduzione al corso
La nascita dell'estetica
Riconoscimento, piacere, apprezzamento
L'indifferenza gustativa 1
Perché filosofia e cibo?
La gerarchia dei sensi
La critica del gusto nell'età moderna
L'indifferenza gustativa 2
Platone, Epicuro e altri momenti fondamentali
L'altro gusto
L'epoca delle immagini del cibo
Saggezza del gusto 1
Dietetica, gola, moderazione
Marginalità ed esperienza
Percezione visiva e gustativa
Saggezza del gusto 2