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Home Freccia destra Scienze della Nutrizione Umana LM-61 Freccia destra Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche

Scienze della Nutrizione Umana LM-61

Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche

Settore scientifico disciplinare Numero crediti formativi (CFU) Docente
MED/49 (MEDS-08/C) 4 Stefania Gorini

Obiettivi Formativi

Il corso in oggetto ha l’obiettivo di fornire una preparazione di base volta all’acquisizione di conoscenze e competenze nell’ambito del corretto approccio nutrizionale e di stili di vita, finalizzato alla prevenzione e alla gestione congiunta delle principali patologie croniche non trasmissibili (neoplasie, malattie cardiovascolari, diabete). Verranno prese in esame le principali patologie croniche fornendo gli strumenti per conoscere gli interventi nutrizionali utili per la prevenzione e la gestione di tali patologie, e per la promozione del benessere e della qualità della vita.

L’insegnamento contribuisce allo sviluppo della capacità di giudizio critico, dell’autonomia nello studio e dell’efficacia comunicativa, in linea con i Descrittori di Dublino e con gli obiettivi formativi del Corso di Studio.

Risultati di apprendimento attesi

Si auspica che gli studenti raggiungano una buona conoscenza delle patologie croniche non trasmissibili più diffuse, che sovente sono correlate a uno stile di vita scorretto, e possono essere prevenute efficacemente attraverso scelte quotidiane consapevoli; gli studenti svilupperanno una conoscenza adeguata degli interventi sullo stile di vita che possono essere utilizzati per la prevenzione e la gestione delle patologie trattate. Si auspica infine che gli studenti acquisiscano, competenze professionali e un pensiero critico autonomo, indispensabili per analizzare i problemi e ideare soluzioni pratiche in modo indipendente.

In particolare, il corso si prefigge di conferire un profilo altamente qualificato, capace di affrontare sfide complesse, guidare cambiamenti significativi e produrre innovazione nel proprio ambito professionale.

Conoscenza e capacità di comprensione

·      conoscenza delle principali patologie croniche

·      principi alla base di una corretta alimentazione e stile di vita per la prevenzione delle patologie croniche

·      conoscenza degli interventi sullo stile di vita che sono utilizzati per la prevenzione e la gestione delle patologie considerate

·      conoscenza dei principi fondamentali della dieta mediterranea

.      conoscenza dei principi fondamentali della chetosi nutrizionale        

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

Al termine del corso saranno acquisite le seguenti capacità:

·      capacità di applicazione pratica delle conoscenze di base acquisite e possibilità di impiego delle stesse in ambito professionale

·      capacità di impiegare criticamente le conoscenze acquisite finalizzandole a un'ottica di soluzione di problemi in ambito pratico (elaborazione di schemi nutrizionali per soggetti sani e affetti da patologie)

·      acquisizione di un’adeguata proprietà di linguaggio

.     capacità di affrontare la risoluzione di problemi nuovi o complessi, anche in contesti interdisciplinari.

Abilità di giudizio

Agli studenti verranno forniti gli strumenti per analizzare criticamente le conoscenze acquisite, che consentiranno loro di trovare un impiego pratico di quanto appreso. Lo studente riuscirà a raccogliere ed elaborare i dati per determinare giudizi autonomi sulle tematiche affrontate durante il corso. In particolare, il corso ha l’obiettivo di sviluppare competenze professionali e capacità critiche indipendenti, necessarie per individuare e progettare autonomamente soluzioni pratiche.  Lo studente saprà raccogliere e interpretare le informazioni provenienti dalla letteratura scientifica e ciò gli consentirà di formulare giudizi autonomi per la valutazione e risoluzione di problemi inerenti alla modificazione degli stili di vita in un’ottica di prevenzione e gestione congiunta delle principali patologie croniche. Gli studenti acquisiranno inoltre la capacità di selezionare le fonti di studio e aggiornamento utilizzando in maniera appropriata le principali piattaforme di ricerca comunemente utilizzate nel mondo scientifico internazionale.

Abilità di comunicare

Capacità di saper comunicare in modo rigoroso, efficace e chiaro, concetti e conoscenze acquisite attraverso lo studio degli argomenti trattati nelle lezioni. Capacità di comunicare con interlocutori, adattando le strategie comunicative al contesto, tramite:

  • Acquisizione di un lessico scientifico adeguato
  • Acquisizione della capacità di comunicare con il paziente con un linguaggio semplice ed efficace

Capacità di apprendimento

Apprendere in modo rigoroso i principi portanti di una corretta alimentazione nella prevenzione delle principali patologie croniche. Acquisizione di conoscenze e competenze in ambito nutrizionale e degli stili di vita, adeguate alla loro successiva applicazione in ambito lavorativo e/o professionale.

Programma del corso

UNITÀ DIDATTICA 1 – IMPATTO DEGLI STILI DI VITA SULLA SALUTE PUBBLICA; INTERCONNESSIONI METABOLICHE E CARDIOVASCOLARI: DALLA FISIOPATOLOGIA ALLA PREVENZIONE– 2 CFU

1) Nutrizione ed esercizio fisico: rilevanza per la salute pubblica

2) Il Metabolismo del glucosio

3) Omeostasi del glucosio

4) Resistenza insulinica

5) Le incretine e la loro funzione

6) Diabete mellito

7) Diabete e stili di vita

8) Gestione dell’obesità

9) Dislipidemie e rischio cardiovascolare

10) Esercizio fisico e rischio cardiovascolare

11) Scompenso cardiaco

12) Esercizio fisico nel paziente scompensato

 

UNITÀ DIDATTICA 2 – SALUTE OSSEA: IL RUOLO DI VITAMINA D, ALIMENTAZIONE ED ESERCIZIO FISICO– 1 CFU                              

13) Fisiologia dell’osso ed esercizio fisico

14) Osteoporosi

15) Ruolo della vitamina D

16) Osteoporosi: nutrizione ed attività fisica

 

UNITÀ DIDATTICA 3 – STILI DI VITA PER LA SALUTE METABOLICA: IL RUOLO DELLA NUTRIZIONE E DELL’ATTIVITÀ FISICA – 0,5 CFU        

17) Corretta alimentazione e attività fisica per la prevenzione della sindrome metabolica

18) Diabete mellito di tipo 2: nutrizione e attività fisica

 

UNITÀ DIDATTICA 4 – RUOLO DELL’ALIMENTAZIONE NELLA PREVENZIONE E NEL SUPPORTO TERAPEUTICO ALLE PATOLOGIE ONCOLOGICHE– 0,5 CFU

19) Neoplasie e nutrizione 1

20) Neoplasie e nutrizione 2

 

È requisito essenziale per affrontare correttamente l’esame seguire le lezioni del corso per l'intera durata delle registrazioni, nella sequenza in cui sono presentate in piattaforma. È consigliata la consultazione degli articoli scientifici e reviews che verranno indicate durante lo svolgimento delle lezioni. Questo materiale didattico costituisce parte integrante del programma di studio per l’approfondimento degli argomenti trattati. La corretta comprensione di tali testi scientifici è inoltre da considerarsi come efficace strumento di autovalutazione. 

Testi consigliati

Il docente consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con i seguenti testi, a cui il docente può fare riferimento durante le lezioni:

•       Rivellese, Annuzzi, Capalbo, Vaccaro, Riccardi “Nutrizione Umana” Idelson-Gnocchi   Editore

•       Carla Pignatti - BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE - Casa editrice Esculapio

•       LARN V Revisione, SINU 2024

https://sinu.it/wp-content/uploads/2025/01/Standard-Quantitativi-delle-Porzioni.pdf

Linee guida per una sana alimentazione:

      https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2915_allegato.pdf

 Del materiale didattico faranno parte anche articoli di ricerca e reviews selezionati dal docente e inseriti in piattaforma in formato elettronico per la loro consultazione.

Modalità di esame, prerequisiti, esami propedeutici, organizzazione didattica

Modalità di accertamento dei risultati di apprendimento acquisiti dallo studente

Modalità di esame

 

Propedeuticità

L’ordinamento della LM-61 non prevede alcuna propedeuticità

 

Prerequisiti

Al fine di comprendere e saper applicare gli argomenti affrontati nel corso e? necessario aver acquisito la conoscenza delle nozioni propedeutiche fondamentali di biologia cellulare e molecolare, anatomia e fisiologia, necessarie alla coprensione della fisiopatologia delle principali patologie croniche per una corretta formulazione dell’approccio nutrizionale.

 

ORGANIZZAZIONE DIDATTICA

Modalità di erogazione del corso:

Il corso è svolto interamente in modalità telematica, con lezioni asincrone (didattica erogativa) e sincrone (per la didattica sincrona).

Per quanto riguarda la didattica sincrona (DS), il docente comunica in piattaforma, tramite le sezioni “Avvisi" e “Didattica Sincrona”, le attività programmate in modo coerente con i contenuti del corso.

 

Attività didattiche previste

Le attività di didattica, suddivise tra didattica erogativa (DE) e didattica sincrona (DS), saranno costituite da 7 ore per CFU e ripartite secondo una struttura di almeno 2,5 ore di DE (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) e di 2 ore di DS per ciascun CFU.

Attività didattica erogativa (10 ore) (20 ore incluso il riascolto)

·       20 lezioni frontali videoregistrate, della durata di circa 30 minuti ciascuna (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) sempre disponibili in piattaforma.

 

Attività didattica sincrona (8 ore):

·       Lezioni frontali svolte in sincrono (didattica sincrona), della durata di 60 minuti ciascuna, per un totale di 8 ore di didattica sincrona. Il calendario per l'anno accademico 2026/2027 è pubblicato dai docenti in piattaforma didattica, nella sezione “DIDATTICA SINCRONA”. Le date previste per le sessioni di didattica sincrona potranno subire variazioni che saranno comunicate tempestivamente mediante piattaforma.

 

Attività di autoapprendimento:

In piattaforma saranno disponibili quiz di autovalutazione, articoli scientifici e materiale didattico per approfondire, in previsione dell’esame, gli argomenti trattati nelle lezioni del corso.

L'articolazione tra DE e DS, per ciascuna unità didattica, sarà organizzata coerentemente con gli obiettivi formativi specifici dell’insegnamento.

Ricevimento studenti

La Prof.ssa Stefania Gorini è raggiungibile via mail al seguente indirizzo: stefania.gorini@uniroma5.it.  Il ricevimento studenti sarà effettuato, previo appuntamento, in sezione “Ricevimento on-line” della piattaforma multiversity.

Lezioni

Nutrizione ed esercizio fisico: rilevanza per la salute pubblica

Il Metabolismo del Glucosio

Omeostasi del Glucosio

Resistenza Insulinica

Le incretine e la loro funzione

Diabete Mellito

Diabete e stili di vita

Gestione dell'obesità

Dislipidemie e rischio cardiovascolare

Esercizio fisico e rischio cardiovascolare

Scompenso cardiaco

Esercizio fisico nel paziente con scompenso cardiaco

Fisiologia dell'osso ed esercizio fisico

Osteoporosi

Il ruolo della vitamina D

Osteoporosi: nutrizione ed attività fisica

Corretta alimentazione e attività fisica per la prevenzione della sindrome metabolica

Diabete mellito di tipo 2: nutrizione ed attività fisica

Neoplasie e nutrizione 1

Neoplasie e nutrizione 2