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Biografia
Laureatosi in giurisprudenza presso l’Università del Sacro Cuore di Milano, ha poi frequentato la prima edizione del master di I livello in Cultura dell’Alimentazione presso l’Università di Bologna, acquisendo il titolo di specialista in valorizzazione del patrimonio alimentare e gastronomico e tenendo in seguito lezioni nell’ambito del medesimo corso. Ha in seguito collaborato con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, tenendo lezioni nell’ambito del master in Scienze Gastronomiche e Prodotti di Qualità, e con l’Arnoldo Mondadori Editore, per conto della quale ha revisionato diversi testi, tra cui la Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia e l’Atlante dei Prodotti Tipici – I Formaggi. Attualmente fa parte del corpo docente di Alma – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.