Antonio Gattuso

Docente A Contratto

antonio.gattuso@uniroma5.it

Biografia

Il Dott. Antonio Gattuso è un ricercatore nel settore delle Scienze e Tecnologie Alimentari (SSD AGR/15). Dottore di ricerca in Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, svolge le sue attività di ricerca nei principali comparti agro-alimentari mediterranei, con particolare focus sui settori agrumicolo e olivicolo. In particolare, si occupa del recupero di composti bioattivi da sottoprodotti dell’industria alimentare e la loro applicazione in sistemi alimentari funzionali innovativi. Le più recenti linee di ricerca includono anche lo studio di prodotti ortofrutticoli minimamente trattati, attraverso studi di shelf life, cinetiche di degradazione dei marker qualitativi e modelli previsionali.

L’attività di ricerca del Dott. Antonio Gattuso è testimoniata dalla pubblicazione di articoli su riviste scientifiche con Impact Factor indicizzate Scopus e da partecipazioni a convegni sia nazionali che internazionali.

Facoltà

Nessuna Facoltà

Materia d'insegnamento

Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità

Ricevimento

Ricevimento studenti da concordare via email

Modalità di prenotazione degli uffici

Incontri online su Zoom o Google Meet

Codice ORCID

0000-0001-5355-0119

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