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Sofia Melchior
Professore/ssa Associato/aBiografia
S. Melchior è Professoressa Associata in Scienze e Tecnologie Alimentari (SSD 07/AGRI-07 già AGR/15) presso L'Università Telematica San Raffaele Roma. Nel 2017 ha conseguito la laurea in “Scienze e Tecnologie Alimentari" presso l’Università di Udine con votazione di 110/110 e lode con una tesi dal titolo “Valutazione dell’indice glicemico di prodotti da forno: implementazione e applicazione di una metodologia generale standardizzata di digestione in vitro”. Nel 2021 ha conseguito, presso l’Università di Udine, il dottorato di ricerca in “Alimenti e Salute Umana” con lode con una tesi dal titolo “Technological intervention driving structural design for improving food functionality”. Dal 2021 al 2023 è stata titolare di diversi assegni di ricerca e dal 2023 è stata ricercatrice a tempo determinato (RTDA-A) presso il Dipartimento di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali dell’Università di Udine. Nel 2022 è risultata vincitrice del premio “PhD award” istituito dall’Università degli Studi di Udine per la migliore tesi di dottorato nel settore dell’area agroalimentare ed è stata selezionata a livello europeo per presentare l’attività svolta durante il dottorato al “15th European PhD Workshop on Food Engineering and Technology”. Nel 2024 è risultata vincitrice del premio SISTAL per giovani ricercatori con un progetto dal titolo “Drawing the vail from the active structuring role of viable probiotic cells in food products”L’attività di ricerca è testimoniata da quasi 30 pubblicazioni in riviste scientifiche con Impact Factor, indicizzate Scopus e da interventi a convegni sia nazionali che internazionali
Facoltà
Materia d'insegnamento
Tecnologie e innovazioni per la qualità degli alimenti/Tecnologia e sicurezza degli alimenti - Igiene e sicurezza
Ricevimento
Tutti i giorni dalle 9:00 alle 18:00 previo appuntamento
