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Scienze della Nutrizione Umana LM-61
Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità
Scienze della Nutrizione Umana LM-61
Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità
| Settore scientifico disciplinare | Numero crediti formativi (CFU) | Docente |
| SECS-P/13 | 6 | Stefania Supino, Benedetta Esposito |
Lezioni
Obiettivi e presentazione del corso
Il processo innovativo
Il processo innovativo nel settore agroalimentare
Il settore agroalimentare alcune considerazioni
Evoluzione del concetto di qualità
Dalla qualità aziendale alla qualità etico-sociale
Normazione e certificazione della qualità
Sistemi di Gestione per la Qualità ISO 9001:2015
I principi di gestione per la qualità
La documentazione del SGQ
La Gestione Ambientale d\'impresa: alcune considerazioni
I Sistemi di Gestione Ambientale: ISO 14001
I Sistemi di Gestione Ambientale: EMAS
La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) e gli standard BRC, IFS e GLOBALGAP
La filiera corta per la valorizzazione di prodotti di qualità
Strumenti per la gestione ambientale: LCA
I sistemi di eco-etichettatura
Perdite e sprechi alimentari
Le certificazioni volontarie di prodotto nella filiera agro-alimentare I
Le certificazioni volontarie di prodotto nella filiera agro-alimentare II
L\'Economia circolare: un nuovo paradigma per le imprese
Sistemi di Gestione per l\'Economia Circolare
L\'economia circolare nel settore agroalimentare
La certificazione regolamentata DOP, IGP, STG
L\'impatto ambientale della dieta mediterranea: la doppia piramide
Il sistema di produzione biologico
Il Life Cycle Assessment: analisi di un caso studio
Dichiarazioni ambientali di prodotto nella filiera agroalimentare
Sicurezza Alimentare: norme ISO 2000 e 22005
Qualità e sostenibilità nella filiera vitivinicola: lo standard EQUALITAS
