Scienze della Nutrizione Umana LM-61

ORGANIZZAZIONE DIDATTICA

Il corso è svolto interamente in modalità telematica, con lezioni asincrone (didattica erogativa, DE) e sincrone (per la didattica sincrona, DS). Per quanto riguarda la didattica sincrona (DS), il docente comunica in piattaforma, tramite le sezioni “Avvisi" e “Didattica Sincrona”, le attività programmate in modo coerente con i contenuti del corso.

 

Attività didattiche previste

Le attività di didattica, suddivise tra didattica erogativa (DE) e didattica sincrona (DS), saranno costituite da 7 ore per CFU e ripartite secondo una struttura di almeno 2,5 ore di DE (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) e di 2 ore di DS per ciascun CFU.

Attività didattica erogativa (25 ore) (50 ore incluso il riascolto):

• 50 lezioni frontali videoregistrate, della durata di circa 30 minuti ciascuna (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) sempre disponibili in piattaforma.

 

Attività didattica sincrona (20 ore):

·         Lezioni frontali svolte in sincrono (didattica sincrona), della durata di 60 minuti ciascuna, per un totale di 20 ore di didattica sincrona. Il calendario per l'anno accademico 2026/2027 è pubblicato dai docenti in piattaforma didattica, nella sezione “DIDATTICA SINCRONA”. Le date previste per le sessioni di didattica sincrona potranno subire variazioni che saranno comunicate tempestivamente mediante piattaforma.

 

Attività di autoapprendimento:

Materiale di studio ed articoli scientifici inerenti ai contenuti del corso sono disponibili in piattaforma per approfondimento degli argomenti trattati da parte degli studenti. Saranno inoltre disponibili in piattaforma quiz di autovalutazione.

 

Testi consigliati

I docenti consigliano l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, dispense, didattica sincrona) con i seguenti testi, a cui gli stessi possono fare riferimento durante le lezioni:

•       “I principi di biochimica di Lehninger” – Lehninger, Nelson, Cox.

•       “Le basi della biochimica” – E.Abali, S. Cline, D. Franklin, S. Viselli.

•       “Biochimica della nutrizione” – U. Leuzzi, E. Bellocco, D.Barreca

•       “La nutraceutica nella pratica clinica. Integrazione e prevenzione” – Gianfranco Trapani

•       “Trattato italiano di nutraceutica clinica” – Arrigo FG Cicero – Società italiana di nutraceutica

•       National Library of Medicine - PubMed

Per il modulo di Genetica Medica si consiglia inoltre l’integrazione del materiale fornito in piattaforma con i seguenti testi:

•       Strachan T., Lucassen A. Genetica & Genomica nelle scienze mediche. Zanichelli, 2024.

•       Strachan T., Read A. Genetica molecolare umana. Seconda edizione Zanichelli condotta sulla quinta edizione americana.

•       Romano M. Epigenetica. Zanichelli, 2021.

•       Gabbianelli R. Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica. Zanichelli.

•       Galimberti D., Gidaro G.B., Calabrese V., Gelli A., Govoni S. Nutrigenomica ed epigenetica. Edra, 2017.

 Gli studenti sono ricevuti tutti i giorni, previo appuntamento in sezione “Ricevimento on-line” della piattaforma multiversity, in presenza in sede a Roma o online su Google meet. I docenti sono contattabili online ai seguenti indirizzi mail: - S. Castelli: serena.castelli@uniroma5.it - S. Silvestri: sonia.silvestri@uniroma5.it - L. Mosca: laura.mosca@uniroma5.it - B. Hay Mele: bruno.haymele@uniroma5.it - S. Frangella: silvia.frangella@uniroma5.it

Il corso di Biochimica e genetica della nutrizione e della nutraceutica nell’ambito del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione Umana, Curriculum Nutraceutica, si propone di introdurre lo studente ai principi della Biochimica e della Genetica della Nutrizione, approfondendo il ruolo di sostanze che possono essere utilizzate come nutraceutici nell’ambito dell’alimentazione umana.

In particolare, la prima parte del corso, relativa alla biochimica della nutrizione, si propone di:

-    - Fornire nozioni riguardo le vie metaboliche principalmente implicate nell’anabolismo e nel catabolismo;

-    - Fornire conoscenze relative al ruolo dei macronutrienti nell’ambito del metabolismo cellulare;

-  - Delucidare le modalità di regolazione delle vie metaboliche sulla base della disponibilità di energia e dei macronutrienti, con risvolti pratici nell’alimentazione umana;

-      - Aumentare le conoscenze degli studenti relativamente all’impatto che i macro- e i micro-nutrienti fisiologicamente hanno sulle risposte metaboliche.

La seconda parte del corso, relativa alla nutraceutica si propone invece di:

-    - Fornire conoscenze relative alla nutraceutica e alle principali molecole bioattive a cui è possibile attingere aderendo ad uno stile di vita sano ed in particolare alla dieta mediterranea e/o all’integrazione con opportuni integratori alimentari

-      Esaminare per ciascuna molecola bioattiva che verrà presa in considerazione, le principali caratteristiche biochimiche e il ruolo svolto a livello fisiologico

-    - Fornire per ciascun nutraceutico, una panoramica sugli effetti benefici messi in evidenza dalla più recente letteratura scientifica, con lo scopo di identificare i principali pathway metabolici in cui ciascuna molecola è coinvolta e quindi l’effetto protettivo che potrebbe generare il suo consumo regolare nell’organismo contribuendo a prevenire l’insorgenza delle patologie croniche

La terza parte del corso, corrispondente al modulo di Genetica Medica, si propone di fornire agli studenti conoscenze fondamentali sui principi della genetica umana e medica e al ruolo della regolazione epigenetica nei processi biologici di interesse nutrizionale.

In particolare, il modulo di Genetica Medica si propone di:

-   - Fornire conoscenze di base sull’organizzazione del materiale genetico umano e sui principali processi molecolari alla base della trasmissione e dell’espressione dell’informazione genetica;

-      - Introdurre i principali modelli di ereditarietà mendeliana, non mendeliana e multifattoriale;

-      - Fornire elementi utili alla comprensione dei test genetici, del pedigree e della consulenza genetica nella pratica clinica;

-   - Approfondire i principali meccanismi epigenetici, con particolare riferimento alla metilazione del DNA, alle modificazioni istoniche e agli RNA non codificanti;

-     - Evidenziare il ruolo di nutrienti e metaboliti, quali acetil-CoA, vitamina C e vitamina D, nella regolazione epigenetica e nei processi biologici di interesse nutrizionale.

 PROGRAMMA DEL CORSO

Introduzione al Corso

UNITA’ DIDATTICA 1 - Le Macromolecole – 1.8 CFU

1. Gli amminoacidi (Struttura degli AA; Classificazione degli AA in base al gruppo R; Altri tipi di AA; Isomerizzazione; AA essenziali e non; Accenni su legame peptidico e peptidi)

2. I carboidrati (Classificazione dei carboidrati; Monosaccaridi; Disaccaridi; Oligosaccaridi; Polisaccaridi; Glicoproteine; Funzioni; Esempi di alcuni carboidrati)

3. La digestione dei carboidrati (Fonti alimentari di carboidrati; Digestione e assorbimento dei carboidrati; Varie fasi della digestione e vari tipologie di assorbimento; GLUT(s); Carboidrati e attività sportiva)

4.  I lipidi (Classificazione dei lipidi; Struttura dei lipidi; Esempi (alimenti))

5. La digestione dei lipidi (Digestione e assorbimento dei lipidi; Fabbisogno dei lipidi)

6. Le vitamine (Struttura e funzione generalizzata delle Vitamine; Classificazione delle Vitamine; Vit.A D, E, K, F e F; Caratteristiche strutturali, funzionali, carenza ed eccesso)

7. Le vitamine idrosolubili (Vitamine idrosolubili: Vitamina B1; Vitamina B2; Vitamina B3; Vitamina B5; Vitamina B6; Vitamina B9; Vitamina B12; Vitamina C; Vitamina H)

8. Sali minerali (Sali minerali: Macrominerali e microminerali; Classificazione, fonti e fabbisogno; Sali minerali e attività sportiva)

9. Regolazione ormonale (Ormoni struttura; Classificazione; Meccanismi di azione dei singoli ormoni)

 

UNITA’ DIDATTICA 2 – Il Metabolismo – 1.8 CFU

10. La glicolisi (Catabolismo del glucosio; Respirazione cellulare; Glicolisi; Fase preparatoria; Fase di recupero; Fermentazione alcolica; Fermentazione lattica; Regolazione della glicolisi)

11. La glicolisi anaerobica (Glicolisi e attività sportiva; Meccanismo anaerobico lattacido; Meccanismo anaerobico alattacido; Meccanismo anaerobico; Decarbossilazione ossidativa del piruvato)

12. Il ciclo di Krebs (Introduzione al ciclo di Krebs; Le tappe; Bilancio energetico; Regolazione del ciclo di Krebs; Ciclo di Krebs e alimentazione; Ciclo di Krebs e attività sportiva)

13. La fosforilazione ossidativa (Introduzione alla fosforilazione; Mitocondri; Trasportatori di elettroni; Sistemi navetta; Complessi della catena e fasi; Forza motrice protonica; ATP Sintasi)

14. La gluconeogenesi (Introduzione alla gluconeogenesi; Precursori non glucidici; Finalità della gluconeogenesi; Importanza biologica della gluconeogenesi; Le tappe; Bilancio energetico; Regolazione enzimatica; Regolazione ormonale; Gluconeogenesi e attività sportiva; Ciclo di Cori; Gluconeogenesi e nutrizione)

15. La via dei pentoso fosfato (Metabolismo secondario; Via dei pentoso fosfato: introduzione; GSH; Le tappe; Link tra glicolisi e via pentoso-fosfato; Regolazione)

16. Il metabolismo del glicogeno (Struttura e funzioni del glicogeno nel fegato e muscolo; Glicogenosintesi: le tappe; Glicogenolisi : le tappe; Regolazione ormonale; Regolazione allosterica)

17. Il metabolismo degli acidi grassi (Utilizzo dei lipidi; β-ossidazione: caratteristiche generali; β-ossidazione: le tappe; Regolazione e bilancio energetico; Corpi chetoni: caratteristiche; Corpi cetonici: sintesi)

18. Il catabolismo degli amminoacidi (Derivazione AA; Metabolismo gruppo amminico; Metabolismo scheletro carbonioso; Transaminazione: le tappe; Destino NH4+; Ciclo glucosio alanina; Ciclo dell'urea le tappe; Regolazione ciclo dell‘Urea; Catabolismo dello scheletro carbonioso; AA chetogenici e glucogenici)

 

UNITA’ DIDATTICA 3 – Nutraceutica – 3.4 CFU

19. La nutraceutica; origine del significato di nutraceutica; definizione di nutraceutico; definizione di alimento funzionale e integratore alimentare; classificazione degli alimenti funzionali; molecole funzionali; regolamenti CE; EFSA e FDA; nutritional and health claims.

20. Nutraceutici e ipercolesterolemia; malattie cardiovascolari; placca aterosclerotica; letteratura scientifica sui principali nutraceutici impiegati per ridurre il colesterolo; fitosteroli e fitostanoli; fibra solubile; β-glucani; psyllium; glucomannano; probiotici; riso rosso fermentato; aglio; bergamotto; carciofo; acidi grassi polinsaturi (omega-3); olio di Krill; semi di lino e olio di oliva; meccanismi di azione; fonti alimentari; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente .

21. Nutraceutici e ipercolesterolemia: escrezione ed effetto ipolipemizzante; berberina; estratto di tè verde; proteine della soia; spirulina; combinazione di nutraceutici; meccanismi di azione; fonti alimentari; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente.

22. Nutraceutici e mitocondri; invecchiamento; ruolo del mitocondrio nell’invecchiamento; cofattori lipofilici; meccanismi di azione e fonti alimentari; coenzima Q₁₀; mitoQ; vitamina K; acido lipoico; urolitina A; omega-3; GlyNAC; NAD⁺; melatonina; carnitina; evidenze scientifiche; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente.

23. Ipertensione, alimenti funzionali e nutraceutici; ipertensione arteriosa e funzionalità cardiaca; fattori di rischio dell’ipertensione e linee guida per evitare l’insorgenza; evidenze scientifiche; olio di oliva; cacao; succo di barbabietola; tè; karkadè; succo di melograno; meccanismi di azione e fonti alimentari; omega-3; proteine; peptidi e aminoacidi; potassio; magnesio; calcio; vitamine C e D; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente.

24. Nutraceutici e ipertensione; meccanismi di azione e fonti alimentari; evidenze scientifiche; resveratrolo; carotenoidi; astaxantina; β-carotene; crocina; crocetina; luteina; licopene; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente.

25. Infertilità e nutraceutici; infertilità e aspetti biochimici che la caratterizzano; molecole bioattive; meccanismi di azione; fonti alimentari; evidenze scientifiche; folato; acido folico; polifenoli; carotenoidi; vitamine; opinione scientifica dell’ente Europeo sulla Sicurezza Alimentare in Europa (EFSA), ove presente.

26. Cancro e nutraceutici; eziopatogenesi del cancro; trattamenti; strategie di prevenzione; dieta; nutraceutici; terapica combinata; evidenze scientifiche.

27. Cancro e meccanismi di azione dei nutraceutici; meccanismi di azione dei fitocomposti attualmente oggetto di studio per la cura di alcuni dei principali tipi di tumore come quello al seno, al polmone e alla prostata; proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, pro-infiammatorie, modulazione dell’espressione dei microRNAs, epigenetica; evidenze scientifiche.

28. Le malattie neurodegenerative; eziopatogenesi delle principali malattie neurodegenerative quali Alzheimer (AD), Parkinson (PD) e Sclerosi laterale amiotrofica (SLA); meccanismi molecolari e insorgenza dei sintomi; aggregazione proteica; stress ossidativo; neuroinfiammazione; prevenzione e terapie attualmente impiegate per ridurre la progressione della neurodegenerazione.

29. Malattie neurodegenerative e nutraceutica; evidenze scientifiche; ruolo della dieta e della nutrizione; esercizio fisico; sonno; esercizi mentali; stress; esposizione a sostanze tossiche; erbe e integratori; composti fenolici; acidi grassi omega-3; vitamine liposolubili; isotiocianati; carotenoidi.

30. Invecchiamento: nutrizione e lifestyle; definizione di invecchiamento; processo di fragilizzazione; sarcopenia; parametri di valutazione e diagnosi; strategie per il rallentamento del processo di invecchiamento; vitamina D; anticorpi monoclonali contro la miostatina; terapie mitocondriali; evidenze scientifiche.

31. Invecchiamento: strategie di healthy aging; approfondimento sugli “hallmarks” dell’invecchiamento; senescenza cellulare; alterazione della comunicazione cellulare; disfunzione mitocondriale; instabilità genomica; alterazione epigenetica; concetto di healthy aging; strategie per promuovere l’healthy aging come l’aumento dell’introito nutrizionale, supporto alla digestione e assorbimento dei nutrienti, ottimizzazione del metabolismo energetico, limitazione dell’infiammazione e dello stress ossidativo e promozione del benessere del microbiota.

32. Invecchiamento e nutraceutica; fattori modificabili e non del processo di invecchiamento; blue zones; modelli alimentari; dieta DASH; dieta Portfolio; dieta MIND; meccanismi di azione di alcune molecole bioattive; vitamine idrosolubili; vitamine liposolubili; acidi grassi omega-3; polifenoli; probiotici e prebiotici; terpeni; alcaloidi; estratti vegetali grezzi; evidenze scientifiche.

33. Sport e nutrizione; ruolo della nutrizione nell’ambito dello sport; letteratura scientifica; posizione dell’International Society of Sport Nutrition in merito alla dieta, agli effetti che essa è in grado di generare sull’organismo umano e agli integratori alimentari impiegati nel mondo dello sport; classificazione degli integratori alimentari; vitamine e sali minerali.

34. Sport e integratori alimentari; evidenze scientifiche sui principali integratori impiegati nel mondo dello sport; crescita muscolare e parametri biochimici; β-idrossi β-metilbutirrato (HMB); creatina monoidrato; aminoacidi essenziali; proteine; performance muscolare e parametri biochimici; β-alanina; caffeina; carboidrati; bicarbonato di sodio; fosfato di sodio; acqua; bevande sportive.

35. Esercizio fisico, ormesi e antiossidanti; adattamenti sistemici indotti dall’esercizio fisico regolare; ormesi; curva ormetica dell’esercizio fisico; overtraining syndrome; supplementazione con antiossidanti; evidenze scientifiche.

UNITA’ DIDATTICA 3 – Genetica Medica: genoma, ereditarietà ed epigenetica nutrizionale – 3 CFU

36. Il materiale genetico umano: dal DNA al genoma; struttura del DNA; organizzazione del genoma umano; geni e regioni non codificanti; cromatina; concetto di genoma; variabilità interindividuale.

37. Dal DNA alla funzione biologica: replicazione, espressione genica e fenotipo; replicazione del DNA; trascrizione; traduzione; codice genetico; regolazione dell’espressione genica; relazione tra genotipo e fenotipo.

38. Variabilità genetica umana e tecniche di analisi molecolare; varianti genetiche; polimorfismi e mutazioni; SNP, indel e varianti strutturali; tecniche di analisi del DNA; sequenziamento; interpretazione dei dati molecolari.

39. Ereditarietà mendeliana e trasmissione dei caratteri monogenici; leggi di Mendel; trasmissione autosomica dominante e recessiva; trasmissione X-linked; penetranza ed espressività; esempi di malattie monogeniche.

40. Test genetici, pedigree e consulenza genetica nella pratica clinica; tipologie di test genetici; analisi del pedigree; valutazione del rischio genetico; principi di consulenza genetica; aspetti clinici, etici e comunicativi.

41. Meccanismi non mendeliani di ereditarietà e genetica delle malattie complesse; ereditarietà multifattoriale; interazione gene-ambiente; ereditarietà mitocondriale; imprinting genomico; espansioni di triplette; suscettibilità genetica alle malattie complesse.

42. Cromosomi umani, divisione cellulare e patologie cromosomiche; cariotipo umano; mitosi e meiosi; anomalie cromosomiche numeriche e strutturali; aneuploidie; meccanismi di non-disgiunzione; esempi di patologie cromosomiche.

43. L’epigenetica tra storia, architettura del genoma e controllo molecolare; definizione di epigenetica; evoluzione storica del concetto; organizzazione della cromatina; regolazione dell’accessibilità del DNA; controllo dell’espressione genica.

44. I meccanismi epigenetici: metilazione del DNA; metilazione delle citosine; isole CpG; regolazione trascrizionale; enzimi coinvolti nel mantenimento e nella rimozione della metilazione; ruolo nei processi fisiologici e patologici.

45. I meccanismi epigenetici: modificazioni istoniche e RNA non codificanti; struttura degli istoni; acetilazione e metilazione istonica; rimodellamento della cromatina; microRNA e long non-coding RNA; regolazione post-trascrizionale.

46. Acetil-CoA: crocevia metabolico e regolatore epigenetico; ruolo metabolico dell’acetil-CoA; collegamento tra metabolismo energetico e cromatina; acetilazione istonica; disponibilità di nutrienti e regolazione dell’espressione genica.

47. Acetil-CoA nella nutrizione: dalla regolazione epigenetica al metabolismo applicato; origine nutrizionale e metabolica dell’acetil-CoA; stato energetico cellulare; dieta e modulazione epigenetica; implicazioni nei processi metabolici e nutrizionali.

48. Il ruolo nutri-epigenetico della Vitamina D: concetti di base; metabolismo della vitamina D; recettore VDR; regolazione trascrizionale; interazione con il genoma; ruolo nei processi biologici di interesse nutrizionale.

49. La nutri-epigenetica della Vitamina D: evidenze sul ruolo; vitamina D ed espressione genica; effetti immunomodulatori e metabolici; evidenze sperimentali e cliniche; possibili implicazioni nella prevenzione e nella salute umana.

50. Vitamina C: ruolo nutrizionale ed epigenetico; funzioni biologiche della vitamina C; azione antiossidante; ruolo come cofattore enzimatico; demetilazione del DNA e degli istoni; implicazioni nella regolazione epigenetica.

 

 Al termine del corso lo studente dovrà aver acquisito un buon livello di conoscenza delle vie metaboliche e delle regolazioni che queste subiscono in base alla biodisponibilità dei nutrienti, nonché delle principali molecole bioattive di interesse nutraceutico e dei relativi meccanismi d’azione. Lo studente dovrà inoltre acquisire conoscenze fondamentali di genetica medica, con particolare riferimento all’organizzazione del genoma umano, alla variabilità genetica, ai modelli di ereditarietà, ai test genetici e ai principali meccanismi epigenetici coinvolti nella regolazione dell’espressione genica in relazione a nutrienti, metaboliti e fattori ambientali. Conoscenza e capacità di comprensione Nel suo percorso formativo, lo studente deve avere già acquisito competenze di Biochimica della Nutrizione. In questo corso, lo studente apprende dal punto di vista strutturale e funzionale le più importanti classi di molecole biologiche: lipidi, carboidrati e proteine con lo studio di particolari tipi di nutrienti importanti per la salute umana. Lo scopo è sia dare gli strumenti necessari per l'apprendimento di argomenti quali il metabolismo e la fisiologia umana trattati in insegnamenti successivi, che conoscere i concetti base dell’organizzazione delle cellule eucariotiche, del flusso dell'informazione genetica. In relazione al modulo di Genetica Medica, lo studente acquisirà inoltre conoscenze relative alla struttura e all’organizzazione del genoma umano, ai processi di replicazione ed espressione genica, ai principali tipi di variabilità genetica e ai meccanismi di trasmissione ereditaria. Sarà inoltre in grado di comprendere i fondamenti dei test genetici, dell’analisi del pedigree, della consulenza genetica e dei principali meccanismi epigenetici coinvolti nella regolazione molecolare. Capacità di applicare conoscenza e comprensione Saper applicare le conoscenze acquisite di Biochimica della Nutrizione all’analisi delle basi molecolari della funzionalità dell'organismo umano e della sua integrazione con l'ambiente; cogliere le interconnessioni tra strutture macromolecolari e metabolismo nella loro interdipendenza e regolazione; conoscenza e comprensione: capacità di utilizzare le nozioni di base acquisite, di sapere applicare le conoscenze dei processi biochimici, con particolare risalto allo studio della nutraceutica e del metabolismo nei diversi organi. Per quanto riguarda il modulo di Genetica Medica, lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite per interpretare il ruolo della componente genetica ed epigenetica nella determinazione del fenotipo, nella suscettibilità alle malattie e nella variabilità individuale della risposta ai fattori nutrizionali e metabolici. Sarà inoltre in grado di comprendere il razionale generale dei test genetici e delle principali tecniche di analisi molecolare. Abilità di giudizio Lo studente deve avere la capacità di raccogliere ed interpretare i dati teorici e sperimentali di letteratura che permetteranno di costruire la base utile a determinare giudizi autonomi, elaborando anche procedure non standardizzate da applicare nella soluzione di problemi che si presentino nelle varie circostanze dell’attività professionale. Lo studente dovrà inoltre sviluppare capacità critica nella valutazione delle informazioni genetiche ed epigenetiche, riconoscendo i limiti e le potenzialità dei test genetici e l’importanza di una corretta interpretazione dei dati genetici in ambito clinico, nutrizionale e preventivo. Abilità di comunicare Dimostrare capacità di estrarre e sintetizzare l'informazione rilevante; dimostrare di saper comunicare in maniera efficace sia oralmente che in forma scritta; dimostrare abilità di riassumere e presentare l'informazione (anche in termini Biochimici); utilizzare il linguaggio scientifico appropriato alla descrizione dei cicli metabolici e delle macromolecole; dimostrare di essere in grado di saper comunicare e presentare efficacemente, con obiettività e utilizzando un adeguato linguaggio scientifico le informazioni e i risultati sperimentali ottenuti e di trarre da essi le opportune conclusioni. In relazione ai contenuti di Genetica Medica, lo studente dovrà essere in grado di descrivere con linguaggio scientifico appropriato i principali concetti relativi a organizzazione del genoma, variabilità genetica, ereditarietà, test genetici, consulenza genetica, epigenetica e regolazione dell’espressione genica. Capacità di apprendimento Capacità di leggere, comprendere e commentare un testo scientifico di biochimica; abilità ad utilizzare queste conoscenze per valutare e comprendere corsi di insegnamento successivi e più avanzati. Lo studente dovrà inoltre maturare la capacità di approfondire autonomamente tematiche di genetica medica, biologia molecolare ed epigenetica, anche attraverso l’utilizzo del materiale didattico fornito e della letteratura scientifica di riferimento.

1.  Lezioni da studiare per la PROVA INTERMEDIA ONLINE

Lezioni 1–40

1. Macromolecole biologiche: amminoacidi
2. I carboidrati
3. La digestione dei carboidrati
4. I lipidi
5. La digestione dei lipidi
6. Le vitamine
7. Le vitamine idrosolubili
8. I sali minerali
9. Regolazione ormonale
10. La glicolisi
11. I destini del piruvato
12. Il ciclo di Krebs
13. La fosforilazione ossidativa
14. La gluconeogenesi
15. La via dei pentoso fosfato
16. Il metabolismo del glicogeno
17. Il metabolismo degli acidi grassi
18. Il catabolismo degli amminoacidi
19. La nutraceutica
20. Nutraceutici e ipercolesterolemia
21. Nutraceutici e ipercolesterolemia: escrezione ed effetto ipolipemizzante
22. Nutraceutici e mitocondri
23. Ipertensione, alimenti funzionali e nutraceutici
24. Nutraceutici e ipertensione
25. Infertilità e nutraceutici
26. Cancro e nutraceutici
27. Cancro e meccanismi di azione dei nutraceutici
28. Le malattie neurodegenerative
29. Malattie neurodegenerative e nutraceutica
30. Invecchiamento: nutrizione e lifestyle
31. Invecchiamento: strategie di healthy aging
32. Invecchiamento e nutraceutica
33. Sport e nutrizione
34. Sport e integratori alimentari
35. Esercizio fisico, ormesi e antiossidanti
36. Il materiale genetico umano: dal DNA al genoma
37. Dal DNA alla funzione biologica: replicazione, espressione genica e fenotipo
38. Variabilità genetica umana: classificazione e interpretazione clinica delle varianti
39. Ereditarietà mendeliana e trasmissione dei caratteri monogenici
40. Test genetici, pedigree e consulenza genetica nella pratica clinica

2.  Lezioni da studiare per la PROVA DI PROFITTO FINALE IN PRESENZA

Ultime dieci lezioni

41. Meccanismi non mendeliani di ereditarietà e genetica delle malattie complesse
42. Cromosomi umani, divisione cellulare e patologie cromosomiche
43. L’epigenetica tra storia, architettura del genoma e controllo molecolare
44. I meccanismi epigenetici: metilazione del DNA
45. I meccanismi epigenetici: modificazioni istoniche e RNA non codificanti (ncRNA)
46. Acetil-CoA: crocevia metabolico e regolatore epigenetico
47. Acetil-CoA nella nutrizione: dalla regolazione epigenetica al metabolismo applicato
48. Il ruolo nutri-epigenetico della Vitamina D: concetti di base
49. La nutri-epigenetica della Vitamina D: evidenze sul ruolo
50. Vitamina C: Ruolo Nutrizionale ed Epigenetico